La pasta è l’elemento base della tradizione culinaria italiana. È un piatto completo, sano e gustoso e sempre più spesso usata come pasta veloce.

Viene inserita tutti i giorni nelle diete, si può mangiare sia a pranzo che a cena soprattutto quella ripiena perché è un pasto completo. (Dott.ssa Sara Girardi, fondatrice di ZenDIET) 

Il gusto è l’ingrediente principale del prodotto, lo si ottiene dalla scelta delle materie prime, da come vengono abbinate e dalla passione e dall’amore con cui si lavorano. (Carlo Nardo, Co-founder and Operation Director) 

Alle porte di Torino una famiglia produce da vent’anni pasta fresca ripiena e non, facendo attenzione alle materie prime e utilizzando un metodo innovativo di distribuzione che va alla riscoperta dei mercati rionali. Il pastificio prende il nome di Pasta & Company.

Il mercato vuol dire aggregazione di persone, scambio di idee immediate, contatto umano con chi ti sta vendendo il prodotto. In un mercato medio, ci sono duecento operatori, duecento imprenditori che tutti i giorni cercano di vendere un prodotto. C’è quindi un’energia che la grande distribuzione non può avere.(Aleandro Girardi, Co-founder and Commercial & Sales Director)

Negli ultimi anni l’abuso di pasta e l’elevato apporto calorico hanno portato alla demonizzazione dell’alimento a livello nutrizionale.

Pasta fresca ripiena

La pasta ripiena, invece, è un piatto completo che può essere mangiato ogni giorno.

È importante però variare, cioè non mangiare quello che abbiamo mangiato il giorno prima. Questa è una regola che negli studi nutrizionali si dà ai pazienti. (Dott.ssa Sara Girardi, fondatrice di ZenDIET) 

Materie prime di qualità abbinate a vari formati di pasta danno un pasto completo e dalla preparazione veloce, ma quali ingredienti usare per fare un piatto?

La pasta può essere abbinata con tutti i macronutrienti, cioè con tutti i tipi di sugo. Soprattutto con la pasta ripiena viene consigliato un condimento leggero, olio o burro ad esempio e delle verdure. Se abbiamo ad esempio un agnolotto con carne e verdura abbineremo ancora una porzione di verdura. Mentre se si cucina un agnolotto con ricotta e spinaci si può utilizzare un condimento a basi di proteine animali come prosciutto o carne, ma a livello digestivo è consigliabile usare della verdura.

(Dott.ssa Sara Girardi, fondatrice di ZenDIET) 

Pasta fresca ripiena

La pasta fresca oltre che ad essere nutriente e gustosa è anche un piatto semplice e veloce da cucinare.

La mamma di famiglia deve pensare di cucinare tutti i giorni un menù con una pasta che ha una cottura velocissima, in soli tre minuti ha fatto un pranzo. (Aleandro Girardi, Co-founder and Commercial & Sales Director)

Nella nostra vita quanto è importante mangiare bene e con gusto? A livello psicologico il gusto è importantissimo perché se si mangia una cosa con piacere a livello energetico si trasforma in soddisfazione e tutti sappiamo che quando siamo soddisfatti siamo felici e quando siamo felici viviamo meglio. Pasta & Company produce diversi formati di pasta rispettando la tradizione piemontese. Abbiamo dei tagliolini fatti con una farina completamente italiana, la Senatore Cappelli, semi-integrale tipo 1 non raffinata. Poi ci sono gli agnolotti, quello classico alla piemontese e l’agnolottino del plin fatto con uno stampo che riproduce il vero agnolotto del plin. (Carlo Nardo, Co-founder and Operation Director)